شرح
Lactobacillus curvatus یک باکتری اسید لاکتیک است که در بسیاری از انواع مختلف غذاهای تخمیر شده (گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات و غلات) یافت می شود.
Latilactobacillus curvatus is a candidate probiotic that has been included in the list of recommended biological agents for certification by the European Food Safety Authority.Due to its excellent fermentation properties and health benefits it was listed in the "Catalogue of Microorganisms with Technical Necessity in Fermented Food" of the Bulletin of the International Dairy Federation.
L.curvatus به عنوان ماده خام غذایی جدید برای فرآوری گوشت، لبنیات و محصولات ماهی در سال 2019 توسط دولت چین تایید شد.
فرایند تولید
کشت با 10 درصد شیر بدون چربی، حجم تلقیح 2 درصد، درجه حرارت 37 درجه و کشت به مدت 24 تا 48 ساعت انجام شد. سپس خشک کردن اسپری خلاء با دمای پایین انجام شد و دما در 50 تا 60 درجه کنترل شد. پودر باکتری جمع آوری و به صورت آسپتیک بسته بندی شد.
مشخصات COA
قدرت:100b cfu/گرم
بسته بندی:1 کیلوگرم / 5 کیلوگرم در هر کیسه فویل، کارتن خنک.
رسیدگی:ذخیره سازی در -18 درجه برای مدت طولانی، 28 درجه برای چرخش کوتاه.
ماندگاری:24 ماه.
کاربردs و توابع:
1. کاربرد Lactobacillus curvatus در تهیه مکمل آب آشامیدنی، مکمل غذایی یا مکمل نوشیدنی برای پیشگیری از هیپراوریسمی.
2. کاربرد L.curvatus در کاهش محتوای نیتروزامین در سوسیس خشک شده در هوا، کامپیلوباکتر از ماست تخمیر شده مشتق شده است و عمدتاً کاربرد لاکتوباسیلوس کامپیلوباکتر در کاهش محتوای نیتروزامین در سوسیس خشک شده در هوا دارد- .
3. روش تخمیر سریع گوشت ترش کم-مزایای مواد کم، محتوای نمک کم، چرخه تولید کوتاه، پارامترهای فرآیند تولید استاندارد، تولید صنعتی راحت است و محصول فرآوری شده دارای رنگ روشن، طعم تازه است. ، بافت نرم و ایمنی. ماندگاری بالا و طولانی در دمای اتاق، که به توسعه بازار محصولات گوشتی ترش کمک می کند.
تگ های محبوب: لاکتوباسیلوس کوراتوس آلی، تولید کنندگان، کارخانه، سفارشی، عمده فروشی، عمده
