توضیحات محصول

استرپتوکوک ترموفینوسگرم مثبت کروی به ovoid coccus غیرمواتیل است, 0.7–0.9 میکرومتر قطر, رخ می دهد در جفت و زنجیره, که برخی از آنها می تواند بسیار طولانی. باکتری دارای دمای رشد مطلوب ۴۰–۴۵ درجه سانتی گراد، حداقل ۲۰–۲۵ درجه سانتی گراد، و حداکثر نزدیک به ۴۷–۵۰ درجه سانتی گراد است. این یکی از اولین سویه های پروبیوتیک برای استعمار روده انسان است و حتی در میکروفلورا نوزاد و شیر مادر یافت شده است.

SPECIFICAITON

نام کرنش	استرپتوکوک ترموفینوس	شماره کرنش	اچ اچ-اس ۰۸
قدرت	200bn cfu/g	شناسایی ژن	بله
سپرده	CCTCC	گواهینامه	ISO,HACCP,HALAL,KOSHER
بسته بندی	500گرم، 1 کیلوگرم یا 5 کیلوگرم در هر کیسه فویل	ذخیره سازی	-18 درجه سانتی گراد برای مدت طولانی، 2-8 درجه سانتی گراد برای زمان کوتاه

شاخص های فنی

موارد		مشخصات
۱) زنده استرپتوکوک ترموفینوس قدرت		≥ 2.0×10¹¹CFU/g
۲) محتوای آب		≤8.0٪
۴) کلیفرم ها		≤10CFU/g
۵) قالب ها، مخمرها		≤10CFU/g
۶) باکتری های بیماری زا		منفی
۷) فلزات سنگین	سرب (سرب)	≤1ppm
	آرسنیک (As)	≤0.5ppm

ثبات

استرپتوکوک ترموفینوسپودر HH-ST08 در کیسه فویل آلومینیومی مهر و موم شد که در 18- درجه سانتی گراد به مدت 24 ماه برای آزمایش ثبات طولانی مدت نگهداری می شد. حصه میکروبیاسترپتوکوک ترموفینوسHH-ST08 باید بیش از در نقاط زمانی اولیه، 1، 2، 3، 6، 9، 12، 15، 18، 21، 24 ماه انجام شود. با توجه به انجیر 1، قدرتاسترپتوکوک ترموفینوسپودر HH-ST08 2.57×10 بود¹¹CFU/g. پس از یک دوره ذخیره سازی 24 ماه، قدرت پودر 1.41×10 بود¹¹CFU/g. به این معنی که این کرنش در صورت ذخیره شدن در دمای پایین می تواند برای مدت طولانی پایدار بماند.

انجیر 1 ثبات ذخیره سازیاسترپتوکوک ترموفینوساچ اچ-اس ۰۸

برنامه

استرپتوکوک ترموفینوسشده است به طور گسترده ای در محصولات لبنی با توجه به توانایی تولید EPS قوی آن استفاده می شود. گزارش شده است که EPS ترشح شده توسطاس ترموفینوسقادر به افزایش بافت، بهبود ویسکوزیته، و تغییر لقمه ماست