ریز جلبک ها به طور گسترده ای توزیع می شوند و در خاک، باتلاق ها، آب شیرین، چشمه های آب گرم یافت می شوند و همچنین می توانند در محیط های شدیدی که برای موجودات دیگر مناسب نیستند، مانند دریاچه هایی با شوری بالا رشد کنند. انواع بسیاری از ریز جلبک ها وجود دارد، مانند کلرلا، اسپیروولینا و دیگر ریز جلبک های خوراکی غنی از پروتئین، کاروتن، ویتامین های مختلف، پلی ساکاریدهای جلبکی، اسیدهای چرب چند اشباع نشده، کلروفیل و غیره هستند. محتوای پروتئین میکرو جلبک ها بسیار بالا است، و مجموعه پلی ساخارید جلبک موجود در میکرو جلبک ها می تواند به عنوان یک کمک کننده ایمنی برای افزایش آنتی ژنیسم و عملکرد ایمنی بدن، بازی اثر ضد تومور، و افزایش ارزش آن به عنوان یک پربیوتیک مورد استفاده قرار گیرد. محتوای کاروتنوئید در ریز جلبک ها بسیار زیاد است که تأثیر رنگ آمیزی و تغذیه را دارد. میکرو جلبک همچنین می تواند به عنوان مواد اولیه برای تولید مواد افزودنی غذایی مانند ویتامین ها و رنگ آمیزی مواد غذایی و یا عصاره phycocyanin، کلروفیل، آستاکسانتین، کاروتنوئید I، گیاه خوار و دیگر رنگ آمیزی مواد غذایی استفاده می شود. در سال های اخیر افزودنی های غذایی با عملکردهای بهداشتی مانند EPA، DHA و دیگر اسیدهای چرب غیر اشباع و پلی ساکریدها نیز از میکرو جلبک ها مورد تحقیق و توسعه قرار گرفته اند. اسپیرولینا و دیگر پربیوتیک های میکرو جلبک را می توان پس از ورود به بدن به صورت انتخابی جذب کرد و تعداد بیفیدوباکتری ها را افزایش داد و ایمنی بدن را بالا برد. به این دلیل از سوی سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد به عنوان «ایده آل ترین غذای بهداشتی برای انسان در قرن بیست و یکم» توصیه شده است. [4]
در ۳۰ سال گذشته توسعه سریع صنعت بیوتکنولوژی اسپیروولینا در تولید صنعتی در سطح کشور و خارج از کشور، تعداد زیاد محصولات، و ارزش خروجی بالا، ظهور ناگهانی در زمینه صنعت ریز جلبک ها را به وجود آورد که توجه جهانیان را به خود جلب کرده است. تولید صنعتی در مقیاس بزرگ اسپیروس حاوی پتانسیل بالقوه اقتصادی عظیمی است. توسعه منابع اسپیرویلینا نه تنها برای توسعه منابع تغذیه ای جدید، کاهش انرژی و بحران غذایی، بلکه برای ترویج تحول کشاورزی سنتی به کشاورزی مدرن مساعد است. [4]
گیاهان طبیعی
کشور من غنی از طب گیاهی چینی و منابع گیاهی طبیعی است. در سال های اخیر در استفاده از داروهای گیاهی طبیعی برای جلوگیری و درمان بیماری های مختلف افزایش یافته است. طب گیاهی چینی نوعی ماده با عملکرد دوگانه تغذیه و پزشکی است. می تواند تعادل فلور روده را تنظیم کند و ساختار مورفولوژیک روده را بهبود بخشد. عصاره مواد تشکیل دهنده فعال از طب گیاهی چینی و گیاهان طبیعی را می توان به عنوان محصولات مهم prebiotic استفاده می شود.