پری بیوتیک هانوعی مکمل غذایی متشکل از اجزای غذایی غیرقابل هضم هستند که با تحریک انتخابی رشد و/یا فعالیت یک یا تعداد محدودی از میکروارگانیسمهای مفید در روده، مزایای سلامتی را برای میزبان به ارمغان میآورند و در نتیجه سلامت میزبان را بهبود میبخشند.
مفهوم پری بیوتیک ها برای اولین بار در سال 1995 توسط گلن گیبسون، که در سطح بین المللی به عنوان "پدر پری بیوتیک ها" شناخته می شود، مطرح شد. پریبیوتیکها به مواد آلی اطلاق میشوند که توسط میزبان هضم یا جذب نمیشوند، اما میتوانند به طور انتخابی متابولیسم و تکثیر باکتریهای مفید روده را افزایش داده و منجر به بهبود سلامت میزبان شوند.
یک پری بیوتیک موثر باید تا حد زیادی در برابر هضم در دستگاه گوارش فوقانی مقاومت کند و پس از رسیدن به روده بزرگ توسط میکروبیوتای روده قابل تخمیر باشد. مهمتر از همه، باید به طور انتخابی رشد باکتری های مفید را بدون ترویج میکروارگانیسم های بالقوه بیماری زا یا فاسد تحریک کند. بیشتر پری بیوتیک ها کربوهیدرات هستند. با این حال، طبق تعریف، مواد غیر{2}}کربوهیدراتی از طبقه بندی به عنوان پری بیوتیک مستثنی نیستند. در تئوری، هر ماده ای که باکتری های مضر را سرکوب کند و در عین حال به رشد یا فعالیت میکروب های مفید کمک کند، ممکن است یک پری بیوتیک در نظر گرفته شود.
از آنجایی که پری بیوتیک ها نمی توانند توسط بدن انسان تجزیه، جذب یا استفاده شوند، از طریق دستگاه گوارش به روده بزرگ می رسند، جایی که برخی از آنها تخمیر شده و توسط میکروبیوتای کولون استفاده می شود. با ترویج رشد میکروارگانیسم های مفید روده، پری بیوتیک ها نقش مهمی در بهبود میکرواکولوژی روده و حمایت از متابولیسم لیپیدها، پروتئین ها و مواد معدنی دارند. در نتیجه، پری بیوتیک ها به طور فزاینده و گسترده ای در صنایع غذایی، خوراک و صنایع وابسته به کار می روند.
پری بیوتیکهای رایج شامل الیگوساکاریدهایی مانند فروکتو{0}الیگوساکاریدها (FOS)، گالاکتو{{1}الیگوساکاریدها (GOS)، زایلو{{2}الیگوساکاریدها (XOS)، ایزومالتو{3}}الیگوساکاریدها (IMO)، سویا سولساکاریدها (IMO)، و سویا سولآسینیدها هستند. برخی از ریزجلبک ها نیز می توانند به عنوان پری بیوتیک عمل کنند، از جمله اسپیرولینا وآفانیزومنون. علاوه بر این، پلی ساکاریدها (مانندTrametes versicolorپلی ساکاریدها و نیتروژن هویج-حاوی پلی ساکاریدها)، هیدرولیزهای پروتئینی (مانند هیدرولیزات کازئین، -لاکتالبومین و لاکتوفرین)، و همچنین سبزیجات، گیاهان دارویی سنتی چینی و گیاهان وحشی با منشاء طبیعی نیز می توانند به عنوان پری بیوتیک استفاده شوند.