پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که اگر به مقدار کافی مصرف شوند، می توانند اثرات مثبتی برای سلامتی داشته باشند. در حال حاضر، پروبیوتیک های رایج موجود در بازار را می توان به طور عمده به چند دسته طبقه بندی کرد:
1. لاکتوباسیلوس
لاکتوباسیل ها رایج ترین نوع پروبیوتیک ها هستند که به طور گسترده در غذاها، مکمل های غذایی و تحقیقات بالینی استفاده می شود. گونه های عمده شامللاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس, لاکتوباسیلوس رامنوسوس, لاکتوباسیلوس کازئی, لاکتوباسیلوس پاراکازی, لاکتوباسیلوس پلانتاروم, لاکتوباسیلوس گازسری, لاکتوباسیلوس رویتر, لاکتوباسیلوس بولگاریکوس، ولاکتوباسیلوس جانسونی.
این لاکتوباسیل ها می توانند در تخمیر در روده شرکت کنند، به تجزیه لاکتوز کمک کنند، تعادل میکروبیوتای روده را تنظیم کنند و اسید لاکتیک تولید کنند تا pH روده را کاهش دهد و در نتیجه رشد باکتری های مضر را مهار کند. سویه های مختلف دارای خواص عملکردی منحصر به فردی هستند، مانند حمایت از تنظیم ایمنی، کاهش یبوست، یا کاهش اسهال. انتخاب گونه ها و سویه های مناسب لاکتوباسیلوس برای به دست آوردن مزایای سلامتی پروبیوتیک ها بسیار مهم است.
2. بیفیدوباکتریوم
بیفیدوباکتری ها گروه مهم دیگری از پروبیوتیک ها هستند که عمدتاً روده انسان را مستعمره کرده و نقش کلیدی در حفظ سلامت روده ایفا می کنند. گونه های رایج شاملبیفیدوباکتریوم بیفیدوم, بیفیدوباکتریوم لانگوم, بیفیدوباکتریوم بریو, بیفیدوباکتریوم نوجوانان، وبیفیدوباکتریوم اینفانتیس.
بیفیدوباکتری ها می توانند کربوهیدرات ها را تخمیر کنند تا اسید لاکتیک و اسید استیک تولید کنند و pH روده را کاهش داده و باکتری های مضر را مهار کنند. آنها همچنین به تنظیم عملکرد سیستم ایمنی روده کمک می کنند، یبوست یا اسهال را بهبود می بخشند و محافظت مهمی از روده نوزادان ارائه می دهند. سویه های مختلف تفاوت های عملکردی جزئی دارند، بنابراین انتخاب سویه های معتبر علمی برای اثرات سلامتی پروبیوتیک ضروری است.
3. سایر باکتریهای گرم مثبت
به غیر از لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم، پروبیوتیکهای گرم مثبت رایج دیگری نیز وجود دارند که نقش مهمی در سلامت روده دارند. گونه های رایج شاملباسیلوس کواگولانز, Propionibacterium freudenreichii ssp. شرمانی, انتروکوکوس فکالیس, لاکتوکوکوس لاکتیس، واسترپتوکوک ترموفیلوس.
هر یک از این گونه ها عملکردهای منحصر به فردی دارند. به عنوان مثال،باسیلوس کواگولانزمقاوم در برابر اسید و حرارتاسترپتوکوک ترموفیلوسمعمولاً در محصولات لبنی تخمیر شده استفاده می شود و از تولید اسید لاکتیک برای مهار باکتری های مضر پشتیبانی می کند.لاکتوکوکوس لاکتیسوانتروکوکوس فکالیسبه هضم غذا، حفظ عملکرد سد روده و تعدیل سیستم ایمنی کمک می کند. اثرات عملکردی در بین سویهها متفاوت است، بنابراین انتخاب سویههای معتبر علمی که متناسب با نیازهای فردی باشد برای به حداکثر رساندن مزایای پروبیوتیک مهم است.
4. مخمر
پروبیوتیک های مخمر در غذاها و مکمل ها نسبتا کمتر رایج هستند. یک مثال معمولی استKluyveromyces marxianus. اگرچه آنها می توانند برخی از اثرات تنظیمی بر روی محیط روده داشته باشند، اما لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم پرمصرف ترین پروبیوتیک ها هستند که-به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته اند.
توجه به این نکته مهم است که حتی سویه های موجود در یک گونه می توانند عملکردهای بسیار متفاوتی داشته باشند. بنابراین، میکروارگانیسمهای بدون شواهد علمی و اعتبارسنجی دقیق نباید بهطور جدی «پروبیوتیک» در نظر گرفته شوند، حتی اگر متعلق به جنسهای فوق باشند.
در سال های اخیر، بازار پروبیوتیک چین به سرعت رشد کرده است، اما کیفیت بازار نابرابر است. بسیاری از محصولاتی که به عنوان پروبیوتیک های وارداتی به بازار عرضه می شوند ممکن است در واقع باکتری های اسید لاکتیک معمولی باشند و ممکن است تحت آزمایش اثربخشی یا ایمنی قرار نگرفته باشند. هنگام انتخاب محصولات پروبیوتیک، به جای قضاوت در مورد محصول صرفاً بر اساس برند یا تبلیغات، ضروری است که روی سویه های معتبر علمی، تعداد باکتری های زنده و اثربخشی واقعی تمرکز کنید.