مفهوم پربیوتیک ها توسط «پدر پربیوتیک» بین المللی پیشنهاد شد - گلن گیبوسو در سال ۱۹۹۵ که به برخی اشاره دارد که توسط میزبان هضم و جذب نمی شوند اما می توانند به طور انتخابی سوخت و ساز بدن و تکثیر باکتری های مفید در بدن را ترویج کنند و در نتیجه میزبان را بهبود بخشند. مواد آلی سالم.
یک پربیوتیک موفق باید از دستگاه گوارش فوقانی عبور کند که بیشتر آن ها هضم نمی شوند اما می توانند توسط فلور روده تخمیر شوند. از همه مهمتر، تنها رشد فلور مفید را تحریک می کند، نه باکتری های مضر با فعالیت بالقوه بیماری زا یا تونتراکتیو. اساسی ترین پربیوتیک ها کربوهیدرات هستند، اما طبق تعریف مواد غیر کربوهیدراتی را از استفاده به عنوان پربیوتیک خارج نمی کند. در تئوری، هر آنتی بیوتیکی که باکتری های مضر را کاهش دهد و باکتری ها یا فعالیت های ترویج کننده سلامت را ترویج کند را می توان پربیوتیک نام داد.
از آنجا که پربیوتیک ها را نمی توان تجزیه، جذب و استفاده توسط بدن انسان، پس از رسیدن به روده بزرگ از طریق دستگاه گوارش، برخی از آنها را می توان تجزیه و استفاده شده توسط فلور کولونی برای ترویج رشد فلور کولونی، که می تواند میکروکولوژی روده را بهبود بخشد، ترویج چربی و پروتئین آن است که از اهمیت زیادی در سوخت و ساز مواد معدنی، بنابراین بیشتر و گسترده تر در غذا، خوراک و مزارع دیگر استفاده می شود.
پربیوتیک هایی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند، الیگوساخاریدها هستند که شامل فروکتولیگوساکارایدها، گالاکتولیگوساکارایدها، xylo-oligosaccharides، ایسومالتوز، الیگوساکارایدهای سوای، اینولین و غیره هستند. برخی از ریز جلبک ها همچنین می توانند به عنوان پربیوتیک استفاده شوند، مانند جلبک مارپیچ، آرتروسپیرا و غیره علاوه بر پلی ساخاریدها (مانند یونژی پلی ساخارید، پلی ساخارید حاوی نیتروژن هویج)، هیدرولیزات پروتئین (مانند کازین هیدرولیزات، آلفا لاکتالبومین، لاکتوفرین و غیره) و سبزیجات از گیاهان طبیعی، طب گیاهی چینی، گیاهان وحشی و غیره نیز می توانند به عنوان پربیوتیک مورد استفاده قرار گیرند.