پربیوتیک ها که توسط GR Gibsion و همکارانش (۱۹۹۵) پیشنهاد شده اند، به «اجزای غذایی غیرقابل هضم اشاره دارند که به طور انتخابی رشد یک یا چند باکتری در روده بزرگ را تحریک می کنند. رشد یا فعالیت به یک اثر مفید بر روی میزبان، در نتیجه افزایش سلامت میزبان". چنین باکتری های فعالی باید ذاتاً مفید باشند، مانند بیفیدباکتری ها و لاکتوباسیل ها.
پربیوتیک ها مکمل های غذایی هستند که با تحریک انتخابی رشد و فعالیت باکتری ها در یک یا چند کلونی تأثیر مفیدی بر میزبان دارند و در نتیجه سلامت میزبان را بهبود می بخشند. اجزای غذایی غیرقابل هضم. یک پربیوتیک موفق باید از دستگاه گوارش فوقانی عبور کند که بیشتر آن ها هضم نمی شوند اما می توانند توسط فلور روده تخمیر شوند. از همه مهمتر، تنها رشد فلور مفید را تحریک می کند، نه باکتری های مضر با فعالیت بالقوه بیماری زا یا تونتراکتیو.
اساسی ترین پربیوتیک ها کربوهیدرات هستند، اما تعریف مواد غیر کربوهیدراتی را از استفاده به عنوان پربیوتیک خارج نمی کند: در تئوری، هر ماده ای که باکتری های مضر را کاهش دهد و باکتری ها یا فعالیت های ترویج کننده سلامت را ترویج کند را می توان پربیوتیک نامید.
به طور کلی اعتقاد بر این است که پربیوتیک ها «غذا» را برای پروبیوتیک ها فراهم می کنند. پربیوتیک ها می توانند توسط باکتری های مفید در دستگاه روده تجزیه و جذب شوند و رشد و تولید مثل باکتری های مفید را ترویج کنند. پربیوتیک ها «غذا» را برای پروبیوتیک ها فراهم می کنند که می توانند توسط باکتری های مفید در دستگاه روده تجزیه و جذب شوند و رشد و تولید مثل باکتری های مفید را ترویج کنند. عوامل شناخته شده بیفیدوژنیک پربیوتیک هایی هستند که رشد بیفیدوباکتری ها را در روده ترویج می کنند. [2] هر دو پربیوتیک ها و پروبیوتیک ها بر تعادل فلور روده تاثیر می گذارد، اما به روش های کاملا متفاوت. تفاوت کلیدی این است که پربیوتیک ها بر روی فلوری که در حال حاضر در روده وجود دارد عمل می کنند، در حالی که پروبیوتیک ها باکتری های اضافه شده خارجی هستند. پربیوتیک ها به صورت هضم نشده وارد دستگاه گوارش می شوند و رشد باکتری های مفیدی مانند بیفیدوباکتری ها را با پایین آوردن pH، به طور غیر مستقیم ترویج سلامت گوارش و جذب مواد مغذی ترویج می کنند. در محیط بسیار اسیدی معده، زنده ماندن باکتری های خارجی مورد آزمایش قرار خواهد گرفت، زیرا تنها باکتری های مفیدی که زنده وارد دستگاه گوارش می شوند می توانند کار کنند و برخی از سویه های پروبیوتیک نمی توانند در برابر اسید معده (محیط اسید قوی) و آب روده (محیط قلیایی) مقاومت کنند، و پربیوتیک ها بیولوژیکی نیستند، بنابراین مشکلی در بقا وجود ندارد.
پربیوتیک ها تنها بیش از ۳۰ سال است که کشف شده اند. در سال ۱۹۸۳، پس از اینکه ژاپنی ها برای اولین بار کشف کردند که الیگوزاخاریدهای عملکردی را نمی توان توسط بدن انسان هضم کرد بلکه می تواند به طور انتخابی توسط باکتری ها در دستگاه روده مورد استفاده قرار گیرد، در همان سال، داروسازی میجی متوجه تولید صنعتی الیگوزاخاریدهای عملکردی شد که در سال ۱۹۸۹ ظاهر شد. اولین نوشیدنی حاوی پربیوتیک بود و به سرعت ژاپن را با طوفان برد. از سال ۱۹۹۰ الیگوساخاریدهای عملکردی مانند ایزومالتولیگوساکارایدها، فروکتولیگوساکارایدها و گالاکتولیگوساکارایدها به طور متوالی در چین توسعه و تولید شده اند. در سال ۱۹۹۷ یک خط تولید سالانه ۳۰ تی فروکتوزید مایع با خلوص ۵۰٪ در یوننان به بهره برداری رسید که اولین محصول پربیوتیک تولید شده صنعتی در کشور من است. پس از بیش از ده سال توسعه، به ویژه با راه اندازی پروژه پربیوتیک بهبود تغذیه عمومی مشخص شد، صنعت پربیوتیک کشورم وارد دوره ای از توسعه سریع شده است. در ۱ نوامبر ۲۰۰۹ استاندارد ملی "Fructooligosaccharides" رسماً اجرا شد. این اولین استاندارد ملی برای محصولات پره بیوتیک در کشور من است. اجرای استاندارد وضعیت قانونی الیگوفروکتوز را روشن کرد، تولید و بهره برداری بنگاه ها را استاندارد کرد و با شور و شوق بنگاه های بالادست و پایین دست برای تولید و استفاده تحریک شد، محصولات پربیوتیک که توسط فروکتولیگوساخاریدها نمایندگی می شوند، بیشتر و گسترده تر در کشور من مورد استفاده قرار خواهند گرفت.