There are many types of prebiotics, including oligosaccharides, polysaccharides, plant Chinese herbal extracts, protein hydrolyzates and polyols. The mass-produced prebiotics are mainly some oligosaccharides with bifidogenic function. Prebiotics have been widely used in various foods, such as yogurt, milk drinks, fruit juice drinks, baked goods, breakfast cereals, baby food, etc. Although consumers' awareness of it is not as high as that of probiotics, the market of prebiotics is showing a good growth trend as more and more scientific data support the function of prebiotics to promote intestinal health. 8
در سطح بینالمللی، الیگوساکاریدهای کاربردی زودتر در ژاپن توسعه یافتند و بیشترین تنوع را دارند. بیشتر آنها با روش های آنزیمی سنتز می شوند و عصاره های طبیعی در اقلیت هستند. فروکتولیگوساکاریدها در سال 1983 وارد بازار شدند، ایزومالتوالیگوساکاریدها در سال 1985 و گالاکتولیگوساکاریدها در سال 1988 وارد بازار شدند. در سالهای اخیر الیگوساکاریدهای ترهالوز و آسپرژیلوس نیجر یکی پس از دیگری به بازار عرضه شده اند. الیگوساکاریدهای کاربردی موجود در بازار ژاپن عمدتاً شامل ایزومالتوز، گالاکتولیگوساکاریدها، فروکتولیگوساکاریدها، زیلو{3}}الیگوساکاریدها، الیگوساکاریدهای لاکتولوز، لاکتولوز، الیگوساکاریدهای سویا، رافینوز، پلیاستیکهای کمتر از 3 نیلوفر یکساله، آسپرژیلوسهای کمپوست سالانه است. 000-40000 تن و فروش سالانه 13 میلیارد ین. در بین تمام محصولات غذایی بهداشتی، 61 نوع محصول تهیه شده از الیگوساکاریدهای کاربردی برای تنظیم عملکرد روده وجود دارد که در تعداد کل ارقام رتبه اول را به خود اختصاص داده است. 8
کشورهای اروپایی مانند بلژیک، فرانسه و هلند نیز سال ها است که الیگوساکاریدها را تولید کرده اند. انواع اصلی فروکتولیگوساکاریدها و گالاکتولیگوساکاریدها هستند. مواد خام برای تولید فروکتولیگوساکارید با مواد اولیه در ژاپن متفاوت است. اینولین (فروکتان با درجه پلیمریزاسیون بالاتر، با درجه پلیمریزاسیون متوسط 7{1}}60، عمدتاً فیبر غذایی محلول) از کاسنی، یک ماده گیاهی استخراج میشود و سپس به صورت آنزیمی به پلی فروکتوز کم تجزیه میشود. بازده سنتز آنزیمی با ساکاراز کم است. اروپا الیگوساکاریدها را بهعنوان جایگزینهای چربی و فیبرهای غذایی برای غذاهای کم کالری، با استفاده از عدم هضم آنها، توسعه داد. 8
The research on oligosaccharides in my country began in the 1980s. But the formation of industrial scale and commercialization, then to the "Ninth Five-Year" period. Isomaltooligosaccharide is produced by amylase method. In 1995, the industrial trial production was completed by Wuxi Candy Factory. In 1996, the Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences and Shandong Baolingbao established a professional isomaltose factory with an annual output of 2,000 tons in Yucheng, Shandong. In 1997, Jiangnan University of South Wuxi cooperated with a company in Yunnan, and the first company was put into production in Kunming. The annual production capacity of various oligosaccharides is 50,000 tons, and the actual annual output is 20,000-30,000 tons. The main varieties are isomaltooligosaccharides, fructooligosaccharides, xylo-oligosaccharides, mannose oligosaccharides, soybean oligosaccharides, chitosan, stachyose and so on. Most of them are synthesized by enzymatic methods, and natural extracts are in the minority. However, the actual annual output of enterprises with an annual output of 10,000 tons is isomaltose, and the annual output of 1,000 tons of oligofructose is the annual output of other varieties. limited. Functional oligosaccharides have been widely used as ingredients in various domestic beverages and foods. Among the health food, the health food approved by the Ministry of Health of our country to improve the intestinal laxative function, the oligosaccharides used are fructooligosaccharide, isomaltose, mannose oligosaccharide, soybean oligosaccharide, etc.; The regulated health food has chitosan