آلرژی غذایی یک بیماری شایع سیستم ایمنی است. طبق آمار، حدود 6 درصد از کودکان و 3 درصد از بزرگسالان از انواع آلرژی های غذایی رنج می برند.
چرا آلرژی غذایی ایجاد می شود؟
آلرژی غذایی به دلیل واکنش های ایمنی با واسطه و غیر IgE (ساختمان آلرژیک) ناشی از برخی غذاها یا افزودنی های غذایی است که منجر به واکنش های آلرژیک در سیستم گوارش یا در سراسر بدن می شود. از طریق تحقیقات، دانشمندان یک نوع سلول جدید - سلولهای MMC9 را کشف کردهاند که میتواند مقادیر زیادی پروتئین ایمنی التهابی - IL{6}} تولید کند و پاسخ آلرژیک بدن به غذا را تقویت کند. نقش مهمی که سلولهای MMC9 در ایجاد واکنشهای آلرژیک غذایی ایفا میکنند، ممکن است توضیح دهد که چرا برخی افراد دچار واکنشهای آلرژیک شدید میشوند اما برخی دیگر چنین نمیکنند.
غذاهای رایجی که باعث آلرژی می شوند کدامند؟
شیر، تخم مرغ، گندم، برنج سفید، ذرت، جو، محصولات گوشت گاو، کافئین، شکلات، موز، میوه های پرتقال، انبه، توت فرنگی، گوجه فرنگی، بادام زمینی، میوه های هسته دار، غذاهای فرآوری شده و تصفیه شده، صدف، ماهی آزاد و غیره.
افزودنی های رایج غذایی که باعث ایجاد آلرژی می شوند:
نه تنها غذا می تواند آلرژی ایجاد کند، بلکه افزودنی های غذایی در رژیم غذایی روزانه نیز ممکن است مقصر آلرژی باشد. موارد رایج عبارتند از وانیلین، بنزآلدئید، اکالیپتول، سدیم گلوتامات (منوسدیم گلوتامات)، BHT-BHA، بنزوات و نوپال (رنگدانه زرد-قرمز را می توان از میوه آن استخراج کرد).
علائم آلرژی غذایی:
خفیف: بی حسی در دهان، خارش گلو، نبض سریع، عطسه، آبریزش بینی، آبریزش چشم و غیره.
متوسط: بثورات در سراسر بدن، تورم پوست، انسداد راه هوایی و غیره.
شدید: شوک آنافیلاکتیک، آسم حاد، ادم حنجره و غیره تهدید کننده زندگی خواهد بود.
چگونه با آلرژی مقابله کنیم؟
از پروبیوتیک های ضد آلرژیک Probioway / H&H Bioengineering برای تنظیم تعادل سلول های TH1\TH2، کاهش IgE و تنظیم ساختار آلرژیک استفاده کنید. هر گونه غذا یا افزودنی های غذایی که ممکن است باعث آلرژی شوند را حذف کنید. برای آزمایش آلرژن فوراً به بیمارستان بروید. در صورت بروز آلرژی متوسط، توصیه های پزشک را دنبال کنید و داروهای مناسب را برای درمان انتخاب کنید. در صورت بروز آلرژی حاد و شدید، گردش هوا را حفظ کنید، از تنفس صاف اطمینان حاصل کنید و به موقع به دنبال درمان اورژانسی باشید.