در زمینههای افزودنیهای غذایی، پرورش حیوانات و مکملهای غذایی، پایداری و کارایی کاربرد عملی سویههای پروبیوتیک همواره دغدغه اصلی متخصصان صنعت، خریداران و کارکنان تحقیق و توسعه بوده است. طیف گسترده ای از سویه های پروبیوتیک موجود در بازار وجود دارد که از نظر مقاومت در برابر استرس، توانایی کلون سازی و عملکرد عملکردی تفاوت زیادی دارند. انتخاب کور سویه ها اغلب منجر به کیفیت محصول ناپایدار و نتایج نامطلوب کاربرد می شود. در میان سویه های پروبیوتیک تجاری متعدد،باسیلوس کواگولانزبه دلیل خواص بیولوژیکی منحصر به فرد خود، به عنوان یک گزینه ارجح برای کاربردهای صنعتی و فرمول های نهایی{0}}محصول برجسته است.
برخلاف پروبیوتیکهای معمولی مانند باکتریهای اسید لاکتیک و بیفیدوباکتریها که به دماهای بالا و محیطهای{0}}اسیدی حساس هستند، این سویه دارای تحمل محیطی استثنایی به عنوان مزیت اصلی رقابتی آن است. میتواند برای مقاومت در برابر شرایط شدید و حفظ فعالیت بیولوژیکی در طول پردازش در دمای بالا، محیطهای اسیدی و قلیایی قوی، و ذخیرهسازی خشک طولانیمدت، اندوسپور تشکیل دهد. این ویژگی مشکل رایج صنعت غیرفعال سازی آسان پروبیوتیک های سنتی در تولید صنعتی را کاملاً برطرف می کند. این می تواند به طور موثری باکتری های زنده را در هنگام استریل کردن مواد غذایی در دمای بالا، پردازش اکستروژن گلوله خوراک، و ذخیره سازی و حمل و نقل درازمدت دمای معمولی- حفظ کند و نرخ ضایعات محصول و خطرات نوسانات کیفیت را تا حد زیادی کاهش دهد.
این سویه همچنین ارزش برجسته ای را از نظر کارایی کاربرد ارائه می دهد. پس از ورود به مجرای روده موجودات، می تواند به سرعت جوانه بزند، مستعمره شود و تکثیر شود. رشد باکتری های مضر را از طریق طرد رقابتی مهار می کند و تعادل میکرواکولوژیک روده را تنظیم می کند. در همین حال، مواد فعالی مانند اسید لاکتیک و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه{3} را متابولیزه میکند که میتواند هضم و جذب روده را بهبود بخشد، ایمنی را تقویت کند و سلامت روده را بهینه کند و در عین حال میزان اسهال حیوانات پرورشی را کاهش دهد. با این عملکردهای پایدار و همه کاره، به طور گسترده در پروبیوتیکهای{5} رژیمی با کیفیت بالا، غذاهای کاربردی، و افزودنیهای خوراک دام و آبزیان استفاده میشود و سازگاری قویتری نسبت به بیشتر سویههای پروبیوتیک معمولی دارد.
برای خریداران صنعت و متخصصان تحقیق و توسعه فرمول، انتخاب سویه مناسب بسیار مهمتر از پیگیری صرف تعداد باکتری های زنده است. محصولات پروبیوتیک موجود در بازار از نظر کیفیت بسیار متفاوت هستند. بسیاری از تامینکنندگان فقط تعداد بالای باکتریهای زنده اسمی را برجسته میکنند در حالی که شاخصهای کلیدی از جمله نرخ حفظ فعالیت و ثبات کرنش را نادیده میگیرند، که منجر به عملکرد واقعی ضعیف محصولات نهایی میشود. چندین معیار اصلی انتخاب باید رعایت شود تا محصولات با کیفیت بالا-به دقت نمایش داده شوند.
ابتدا، مقاومت پردازش و پارامترهای پایداری کرنش را بررسی کنید. محصولات با کیفیت-ازباسیلوس کواگولانزفناوری هاگ زایی بالغ را اتخاذ کنید و میزان هاگ زایی به عنوان یک شاخص پنهان اصلی کیفیت محصول عمل می کند. نرخ هاگ زایی بالاتر به معنای مقاومت در برابر تنش قوی تر و کاهش فعالیت کمتر در طول پردازش و ذخیره سازی است، که تفاوت اصلی بین-مواد خام فله پایین و محصولات با کیفیت-صنعتی با کیفیت بالا است.
دوم، تمرکز برنرخ ماندگاری موثر باکتری های زندهبه جای ارزش اسمی بسیاری از محصولات قبل از تحویل با تعداد قابل توجه باکتری های زنده مشخص می شوند، با این حال تعداد زیادی از باکتری ها در طول پردازش و ذخیره سازی غیرفعال می شوند که منجر به محصولات نهایی بی اثر می شود. تأمینکنندگان قابل اعتماد میتوانند گزارشهای آزمایش پایداری کامل را با دادههای واضح نگهداری باکتریهای زنده پس از-ذخیرهسازی در دمای معمولی و{3}}درجه حرارت بالا ارائه دهند و از کارآیی محصولات در کل چرخه عمر آنها اطمینان حاصل کنند.
در نهایت محصولات استاندارد شده با خلوص بالا و باکتری های متفرقه صفر را در اولویت قرار دهید. مواد خام پروبیوتیک درجه صنعتی- استانداردهای سختگیرانه ای برای میزان باکتری های متفرقه و باقیمانده مواد مضر دارند. محصولات با خلوص پایین نه تنها اثر کاربرد را تضعیف میکنند، بلکه خطرات بالقوه ایمنی محصول را نیز ایجاد میکنند. توصیه میشود محصولاتی را از تولیدکنندگان معمولی واجد شرایط با گواهینامه کامل، اسناد ردیابی سویه و گزارشهای آزمایش شخص ثالث برای برآورده کردن الزامات انطباق صنایع غذایی و خوراک دام انتخاب کنید.
به طور کلی، با مقاومت قابل اعتماد در برابر استرس، کارایی تنظیمی پایدار و سازگاری گسترده با کاربرد، این پروبیوتیک به یک سویه با کیفیت-در بخش پروبیوتیک صنعتی تبدیل شده است. تسلط بر روشهای انتخاب علمی و کنار گذاشتن تصور غلط «فقط تمرکز بر تعداد باکتریهای زنده» میتواند ارزش اصلی سویه را به حداکثر برساند و کیفیت و اثر کاربرد محصولات نهایی را تثبیت کند.